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Entrées froides

   Avocat

   Crème d'avocat aux miettes de Roquefort
   Crème d'avocat au mascarpone
   Salade avocat poire et graines germées
   Gaspacho d'avocat au concombre
   

   Betterave

   Betterave à la moutarde ancienne
   Betterave au fromage de brebis
   Soupe glacée de betterave et concombre
Carpaccio de betterave, fromage de brebis et graines germées
   Carpaccio de betterave à la coriandre
   

   Christophine

   Christophine râpée 
   

   Concombre

   Soupe glacée de concombre
   Concombre fraîcheur
   Raïta au concombre
   Raïta concombre tomate
   

  Courgettes

   Lanières de courgettes crues en salade
   

  Haricots Blancs 

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   Velouté froid de haricots blancs
   


  Kiwi

   Kiwi au vinaigre balsamique
   Kiwi orange endives au piment d'Espelette
   

   Litchees

   Litchees farcis au crabe
   

    Mangue

   Salade de mangue aux oignons rouges
   Salade de mangue et mozzarella
   Salade de mangue aux crevettes
   

   Melon

   Soupe de melon
   

   Salades composées

   Salade de poulet à la vietnamienne
   

   Saumon

   Terrine aux deux saumons
   

 

    Tartines

   Tartine de jambon de pays parsemée de roquette
   Tartine de jambon de pays à la roquette et à la poire
   Tartine à la brousse, tapenade et graines germées de quinoa
   Tartine au hareng fumé et aux oignons nouveaux

   Tartine aux rillettes de sardines

   Tartines au cabécou sur un lit de roquette et de poires
   

  Tomate

   Carpaccio de tomates
   Pan con tomate (pain à la tomate)
   

 


 
 
   


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