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J'ai eu la surprise et la joie d'être publiée dans ELLE.fr. Merci à tous les visiteurs.
30 août 2008 6 30 /08 /août /2008 00:15

Entrée très simple à réaliser et très fraîche.

Ingrédients :
- 500g de betterave cuite à la vapeur (vendu sous vide au rayon légumes)
- 3 cuillères à soupe de brousse de brebis
- ciboulette
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 gousses d'ail épluchées et pressées
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne avec des grains
- sel, poivre

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Verser sur les betteraves. Ajouter la brousse de brebis. Bien mélanger. Réserver au frais au minimum une demi-heure.
Au moment de servir, parsemer de la ciboulette ciselée. 

Suggestion :
J'ai utilisé de la brousse de brebis Lou Pérac car la texture est légère. Elle est fabriquée en Aveyron, et est à base de petit lait de brebis. Elle est vendue au rayon fromage des grandes surfaces.

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commentaires

Griottes 25/10/2009 23:12


la couleur est superbe ! Comme toi j'adore ce mélange :)


Eve 26/10/2009 13:40


merci


:0038: Dany :0059: 31/08/2008 01:52

bon je sais pas, beau oui, déjà je sais pas ce que sais une cuillère de brousse! et pour l'objet ? pas de réponse?, bonne journée :0059: bye
A bientôt sur http://dany.enchine.over-blog.com/

Laurence 30/08/2008 16:00

Oh c super joli, tout rose ça doit être excellent hummmm