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J'ai eu la surprise et la joie d'être publiée dans ELLE.fr. Merci à tous les visiteurs.
5 avril 2010 1 05 /04 /avril /2010 00:00

pain-epices-figues-violettes.png

 

Jusqu'à présent, bien que les autres soient délicieux, c'est le meilleur pain d'épice de ma série gourmande.

 

Ingrédients :
- 250 g de farine
- 120 g de sucre roux en poudre
- 1/2 sachet de levure en poudre
- 1 cuillère à café bombée de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sel
- 1/3 cuillère à café de cannelle en poudre
-
1/3 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/3 cuillère à café de muscade en poudre
- 2 très grosses cuillères à soupe bombée de confiture de figues violettes faite maison ou artisanale ou Bonne Maman (elle est extra)
- 50 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de miel liquide de fleurs d'oranger d'Espagne
- 15 cl de lait tiède
- un moule à cake
- papier sulfurisé

Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (th 6).
Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, les épices et le sucre
. Ajouter le beurre fondu, le miel, la confiture de figues violettes et le lait tiède. Bien mélanger.
Chemisez le moule à cake de papier sulfurisé. Y verser la préparation.
Baissez la température du four à 160°C (th 5). Enfournez pendant 45 mn (temps à adapter selon les fours). Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. Sortir du four à la fin de la cuisson.
à déguster tiède ou froid.

Suggestions :
Si vous voulez utiliser du miel non liquide, il faudra le faire fondre avec le beurre à feu très doux.


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31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 00:00

 

chouquettes 3

 

Délicieux. Qui peux résister aux chouquettes ?...Pas moi !!!!
Recette issue du livre de cuisine pour enfants 'Les petites toques Lenôtre' Édition Le cherche midi.

Pour 35 chouquettes environ.

Ingrédients :
- 125 ml d'eau
- 125 ml de lait
- 110 g de beurre
- 2 pincées de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre roux en poudre
- 135 g de farine tamisée
- 4 oeufs
- du sucre en grain

Préparation :
Préchauffez le four à 160°C (th 6).
Tamisez la farine à l'aide d'une passoire fine.
Faire bouillir l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Quand le mélange bout, sortir la casserole du feu puis versez la farine en une seule fois.
Remettre la casserole sur feu moyen et "dessecher" la pâte en la mélangeant à la spatule en bois. Au bout de 1 ou 2 mn, la pâte va se décoller du fond de la casserole. Retirez du feu et versez le mélange dans un saladier.
Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant à la spatule. La pâte devient lisse et brillante.
Sur une plaque à pâtisserie beurrée, confectionnez des petites boules de pâte à choux avec les cuillères ou mieux avec une poche à douille, en les espaçant. Ajoutez du sucre en grain sur chaque chouquette.
Faire cuire au four pendant 25 mn environ.
Quand les choux sont cuits et ont une belle couleur dorée, éteingnez le four, entrouvrez la porte et laissez les sécher 5 mn.
Faire refroidir les chouquettes sur une grille.



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26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 00:00

 

carrés fins aux pommes 1

carrés fins aux pommes 2

 

Simples mais craquants ! Difficile d'y résister. Ils n'ont pas fait long feu. En fonction de la durée de cuisson, ils seront légèrement dorés et moelleux ou plus dorés et caramélisés. Au choix !

 

Pour environs 16 carrés.

 

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée au beurre, prête à dérouler (rayon frais)

- 2 pommes de taille moyenne (Golden ou autres)

- 2 cuillères à soupe de sucre roux en poudre

- 70 g de beurre fondu


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th 5/6).

pate-feuilletee-1.png

Etaler la pâte feuilletée puis la couper en carrés.

Rassembler la pâte restante, l'étaler et y découper d'autres carrés.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Peler les pommes, couper les en quartiers et enlever le coeur et les pépins. Couper les quartiers en fines tranches.

Poser un papier sulfurisé sur une plaque rectangulaire à pâtisserie. Poser dessus les carrés de pâte en les espaçant les uns des autres. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les avec la moitié du beurre fondu. Poser sur chaque carré de pâte, 2 à 3 tranches fines de pomme. Badigeonner les avec le beurre restant. Saupoudrer de sucre roux. Enfourner pendant environ 30 mn afin que les carrés soient dorés. Les sortir du four et les laisser refroidir. Servir tièdes ou froids.


 


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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 00:00
Sajus-carotte-orange-fleur-doranger.png
Une boisson très rapide à réaliser.

Ingrédients :

- 1 bouteille de jus de carotte bio réfrigérée
- 1 orange pressée
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- une pincée de cannelle

Préparation :
Remplir un verre de jus d'orange, compléter avec le jus de carotte. Ajouter la fleur d'oranger et la cannelle. Déguster.

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18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 00:00
jus-orange-gingembre-copie-1.png
Très désaltérant.

Pour un verre.

Ingrédients :
- 3 oranges à jus
- 1 cuillère à café de gingembre pelé et râpé
- 15 cl d'eau glacée

Préparation :
Presser les oranges. Mélanger le jus d'orange, l'eau et le gingembre râpé. Servir.


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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 00:00
pain-epices-5.png
Le pain d'épices de France, une amie de mes parents, a beaucoup de succès. Cette fois ci , je l'ai fait à la mandarine. Il est toujours aussi léger, moelleux, et bien parfumé. Quel délice !

Ingrédients :
- 250 g de farine
- 120 g de sucre roux en poudre
- 1/2 sachet de levure en poudre
- 1 cuillère à café bombée de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sel
- 1/3 cuillère à café de cannelle en poudre
-
1/3 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/3 cuillère à café de muscade en poudre
- 2 très grosses cuillères à soupe bombée de marmelade de mandarine maison ou artisanale
- 50 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de miel liquide de fleurs d'oranger d'Espagne
- 15 cl de lait tiède
- un moule à cake
- papier sulfurisé

Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (th 6).
Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, les épices et le sucre
. Ajouter le beurre fondu, le miel, la marmelade de mandarine et le lait tiède. Bien mélanger.
Chemisez le moule à cake de papier sulfurisé. Y verser la préparation.
Baissez la température du four à 160°C (th 5). Enfournez pendant 45 mn (temps à adapter selon les fours). Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. Sortir du four à la fin de la cuisson.
à déguster tiède ou froid.

Suggestions :
Si vous voulez utiliser du miel non liquide, il faudra le faire fondre avec le beurre à feu très doux.
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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 00:00
pain-epices-2.png
France, une amie de mes parents, nous a apporté un pain d'épices qu'elle avait fait. Son pain d'épices est léger, moelleux, parfumé juste ce qu'il faut, ni trop, ni pas assez. Un vrai délice ! Il n'en restait plus une miette. Elle nous a gentiment donné sa recette que je me suis empressée de refaire dès le soir même.

Ingrédients :
- 250 g de farine
- 120 g de sucre roux en poudre
- 1/2 sachet de levure en poudre
- 1 cuillère à café bombée de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sel
- 1/3 cuillère à café de cannelle en poudre
-
1/3 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/3 cuillère à café de muscade en poudre
- 50 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 15 cl de lait tiède
- un moule à cake
- papier sulfurisé

Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (th 6).
Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, les épices et le sucre
. Ajouter le beurre fondu, le miel et le lait tiède. Bien mélanger.
Chemisez le moule à cake de papier sulfurisé. Y verser la préparation.
Baissez la température du four à 160°C (th 5). Enfournez pendant 45 mn (temps à adapter selon les fours). Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. Sortir du four à la fin de la cuisson.
à déguster tiède ou froid.

Suggestion :
Si vous voulez utiliser du miel non liquide, il faudra le faire fondre avec le beurre à feu très doux.


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22 février 2010 1 22 /02 /février /2010 00:00

cake-pomme.png
S'il y a un livre de gâteaux à acquérir, c'est celui des Cakes de Sophie. Encore un cake délicieux !


Ingrédients :
- 3 œufs
- 150 g de sucre semoule
- 100g de farine + ½ sachet de levure (j'ai mis 100g de farine avec levure incorporée)
- 125 g de beurre demi-sel
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
- 1 pomme
- 125 g de groseilles
- ½ cuillerée à café de muscade en poudre (j'ai mis de la cannelle)
- 2 cuillerées à soupe de calvados (j'ai mis du rhum)


Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
Epluchez la pomme et râpez-la. Ajoutez-lui les groseilles, la cannelle et l'alcool. Réservez.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Versez le sucre sur les jaunes et fouettez pour faire blanchir le mélange. Ajoutez la farine avec la levure, le beurre fondu et la crème fraîche. Incorporez la préparation à la pomme tout en gardant le jus.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Beurrez et farinez un moule, remplissez-le avec la pâte et mettez au four pendant 45 min.
A la sortie du four, arrosez du jus restant (je n'ai pas eu de jus car je n'ai pas mis de groseilles).
 
Conseil : Vous saurez que votre cake est cuit en le piquant de la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.


 


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15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 00:00
cake-pralin.png
Un délicieux cake de Sophie dont j'ai trouvé la recette sur le net. Succès garanti !

Ingrédients :
- 2 œufs
- 160 g de sucre semoule (j'ai utilisé 140g de sucre roux)
- 1 yaourt
- 150 g de farine + 1/3 de sachet de levure (j'ai utilisé de la farine avec de la levure incorporée)
- 10 cl d’huile de tournesol
- 100 g de pralin (amandes-noisettes en poudre)

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs et le sucre. Ajoutez le yaourt, puis la farine additionnée de levure. Mélangez bien l’ensemble. Incorporez l’huile petit à petit. La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Ajoutez enfin délicatement le mélange pralin.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné, mettez au four pendant 45 min.
  
Variantes :
Au pralin et au chocolat : ajoutez à la base 100 g de chocolat noir à forte teneur en cacao, fondu et seulement 50 g de pralin.
Au pralin et aux pépites de chocolat : ajoutez à la base 100 g de pépites de chocolat farinées et seulement 50 g de pralin.
 


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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 00:00

cake-chocolat.png

Un fameux cake de Sophie dont j'ai trouvé la recette sur le net. DE...LI...CIEUX !!!!!!
 
Ingrédients :
- 2 œufs
- 1 yaourt
- 150g de farine + 1/3 de sachet de levure (j'ai utilisé de la farine avec de la levure incorporée)

- 170 g de sucre (j'ai utilisé 150g de sucre roux)
- 10 cl d'huile de tournesol
- 200 g de chocolat noir à forte teneur en cacao (j'ai pris du 70%)

 

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et versez-le aussitôt dans la préparation. Mélangez bien.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four pendant 35 min.
Le cake doit être encore fondant à l'intérieur.
  
Avis:
La prochaine fois je le ferai cuire 5 mn de moins afin qu'il soit coulant à l'intérieur.

 


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