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J'ai eu la surprise et la joie d'être publiée dans ELLE.fr. Merci à tous les visiteurs.
19 août 2008 2 19 /08 /août /2008 00:35


On en redemande.....
Une crème froide sur des bananes chaudes.....Délicieux.....


Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 4 bananes
- 250 g de mascarpone froid
- 1/4 de boîte de lait concentré non sucré très froid (sorti du frigo)
- 8 cookies au chocolat avec des pepites au chocolat
- beurre salé
- 3 sachets de sucre vanillé
- 4 cuillères à café de noix de coco en poudre


Préparations :
Eplucher les bananes, les couper en petites rondelles. Les faire revenir à feu doux dans du beurre salé. Les bananes doivent être fondantes à l'extérieur.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le lait concentré et 3 sachets de sucre vanillé.
Dans chaque verre, mettre 1 cookie coupé en morceaux, puis 2 cuillères à soupe du mélange à base de mascarpone, puis des bananes chaudes, un autre cookie émietté, puis terminer par du mélange à base de mascarpone. Mettre sur le dessus de chaque verre  une cuillère à café de noix de coco en poudre. Servir aussitôt.
 

Suggestions :
La quantité de beurre est à votre bon vouloir.
Vous pouvez mettre plus ou moins de lait en fonction de l'onctuosité désirée. Ainsi que plus ou moins de sucre en fonction de vos goûts.
Vous pouvez préparer ce dessert à l'avance et le réserver au frais pendant 4h. Pensez à sortir les verres du frigo 15 mn avant de servir. Ne mettre la noix de coco en poudre qu'au moment de servir.
Ne pas laisser les verres trop longtemps au frigo sinon les cookies perdront leur croquant. Ce qui serait dommage.

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17 août 2008 7 17 /08 /août /2008 21:17


Le café blanc est surtout servi au Liban. Il est très facile à préparer et a des vertus calmantes.


Ingrédients :

- eau de fleur d'oranger
- eau
- sucre

Préparation :
Faire frémir de l'eau dans une casserole, ou au micro-ondes.
Mettre une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger par tasse à café. Les remplir d'eau chaude.
Sucrer à votre convenance.


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10 août 2008 7 10 /08 /août /2008 10:36

La citronnade est La
Boisson de l'été. Une recette classique indétrônable. A siroter sans modération.

Ingrédients :
- 3 citrons jaunes
- 2 cuillères à soupe de sucre roux, cassonade ou complet
- 1 litre d'eau glacée

Préparation :
Presser les citrons. Mettre le jus de citron dans une carafe, ajouter l'eau glacée et le sucre. Bien mélanger. Gouter et ajouter du sucre selon vos goûts. Servir aussitôt.

Suggestions :
Si vous n'avez pas d'eau glacée de prête, mettre la carafe au frigo pendant 1 heure minimum.
J'aime bien mettre du sucre complet qui donne un petit goût de caramel-réglisse.
Vous trouverez du sucre complet au rayon bio des grandes surfaces ou dans les magasins bio.

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3 août 2008 7 03 /08 /août /2008 14:37


Très rafraichissant et très rapide à réaliser.

Pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 2 bananes épluchées et coupées en gros morceaux
- 4 pêches épluchées et coupées en quartier
- 500 ml de lait froid de vache ou de soja

Préparation :
Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Servir aussitôt dans 4 verres avec des pailles. 

Suggestions :
Recettes à décliner avec tous les fruits de saison et toutes les associations possible selon vos goûts.
Recette encore plus légère en utilisant du lait écrémé.


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3 août 2008 7 03 /08 /août /2008 14:25


Très rafraichissant et très rapide à réaliser.

Pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 200 g de yaourt congelé à la fraise
- 250 g de fraises
- 1 litre de lait froid de vache ou de soja

Préparation :
Laver puis équeutez les fraises. Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Servir aussitôt dans 4 verres avec des pailles. 

Suggestions :
Recettes à décliner avec tous les fruits de saison.
Recette encore plus légère en utilisant des yaourts allégés et du lait écrémé.


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28 juillet 2008 1 28 /07 /juillet /2008 18:36


Très fin et très parfumé.


Ingrédients :
- 1 boîte de litchees au sirop (567g poids net, 255g égoutté)
- 3 oeufs
- 80 g de beurre
- 5 cuillères à soupe de sucre roux (environ 80 g)
- 1 pâte brisée ou sablée


Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Piquer tout le fond de tarte avec une fourchette. Précuire la pâte pendant 10 minutes au four.
Monter les blancs en neige ferme.
Mixer le contenu de la boîte de litchees avec son jus afin d'obtenir une purée de fruit.
Mélanger le beurre fondu, les 3 jaunes d'oeufs, la purée de litchees, le sucre. Incorporer délicatement les blancs montés en neige, mélanger de manière à ce que la préparation soit homogène. Mettre la préparation sur la pâte et cuire à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes. Servir froid.

Ne pas faire trop cuire, sinon la tarte sera trop sèche.

La pâte sablée est plus sucrée que la pâte brisée.

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18 juillet 2008 5 18 /07 /juillet /2008 18:56
on ne s'en lasse pas.....

Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 4 poires
- 250 g de mascarpone
- 1/4 de boîte de lait concentré non sucré
- 6 spéculos
- beurre salé
- 4 sachets de sucre vanillé


Préparations :
Eplucher, épépiner et enlever le coeur des poires. Les couper en petits quartiers. Les faire revenir à feu doux dans du beurre salé, ajouter un sachet de sucre vanillé. Les poires doivent être fondantes à l'extérieur et croquantes à l'intérieur.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le lait concentré et 3 sachets de sucre vanillé.
Dans chaque verre, mettre 1.5 spéculos coupés en morceaux, puis la moitié du mélange à base de mascarpone, puis des poires, et terminer par du mélange à base de mascarpone.
Réserver au frais 4h.
Sortir les verres du frigo, 15 mn avant de servir.
 

Suggestions :
La quantité de beurre est à votre bon vouloir.
Vous pouvez mettre plus ou moins de lait en fonction de l'onctuosité désirée. Ainsi que plus ou moins de sucre en fonction de vos goûts.
Ne pas laisser les verres trop longtemps au frigo sinon les spéculos perdront leur croquant. Ce qui serait dommage.
Après avoir testé plusieurs marques de spécolos, je préfère de loin, Bastogne de Lu.
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18 juillet 2008 5 18 /07 /juillet /2008 18:49

Pour finir un repas sur une note légère et raffraîssissante.


Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 2 melons mûrs
- 1 verre de muscat sucré

Préparation :
Coupez les melons en 2, épépinez les et enlever la peau. Mixer la chair des melons avec un verre de muscat. Réserver au frais.
Servir frais.
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16 juillet 2008 3 16 /07 /juillet /2008 00:17
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients :
- 250 g d'abricots frais
- 2 oeufs
- 20 cl de lait concentré non sucré
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de farine
- le zeste coupé fin d'un demi citron jaune

Préparation :
Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6).
Disposer les abricots coupés en 2 dans 4 ramequins beurrés.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et la farine, puis verser le lait concentré tout en remuant. Ajouter le miel et le zeste de citron. Bien mélanger. Verser cette préparation dans les ramequins.
Cuire au four 25 mn.

Suggestions :
Vous pouvez présenter ces clafoutis dans le ramequin ou bien démoulés sur un coulis d'abricot que vous pouvez acheter tout prêt.

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15 juillet 2008 2 15 /07 /juillet /2008 16:30


Original.


Ingrédients :
- 2 mangues fraîches ou une boite de 425g poids net à utiliser égouttée
- 3 oeufs
- 80 g de beurre
- 6 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 pâte brisée ou sablée

Préparation :
Préchauffer le four.
Précuire la pâte pendant 10 minutes au four à 180°C.
Mixer la chair des mangues.
Mélanger le beurre fondu, les 3 jaunes d'oeufs, la purée de mangues, le sucre. Incorporer délicatement les blancs montés en neige. Mettre la préparation sur la pâte et cuire à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes. Servir froid.

Ne pas faire trop cuire, sinon la tarte sera trop sèche.

La pâte sablée est plus sucrée que la pâte brisée.

Suggestions :
Vous pouvez utiliser des mangues au sirop. Dans ce cas, réduisez la quantité de sucre.

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