Maquereau au nuoc mam

Pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 8 filets de maquereaux
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- de la sauce nuoc mam préparée
- 1 cm de racine fraîche de gingembre pelée et coupée en petits morceaux ou 1 cuillère à soupe de gingembre surgelé
- 1 cuillère à soupe d'huile


Préparation :
Peler et émincer l'oignon. Peler, dégermer et presser l'ail.
Faire chauffer le wok (ou une poêle) à feu vif. Ajouter l'huile puis faire revenir l'oignon pendant 2 mn puis l'ail pendant 1 mn. Ajouter les filets de maquereaux, remuer souvent afin qu'ils n'accrochent pas. Laisser cuire pendant 2 ou 3 mn en remuant souvent. Le poisson va s'effriter. Ajouter du nuoc mam préparé, et le gingembre. Bien remuer. Laisser cuire encore 2 mn.

Suggestion :
Servir avec du riz cuit à la vapeur ou des pâtes asiatiques.
Présenter ce plat avec un bol de sauce nuoc mam préparée afin que vos convives puissent en rajouter à leur guise.