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J'ai eu la surprise et la joie d'être publiée dans ELLE.fr. Merci à tous les visiteurs.
2 novembre 2008 7 02 /11 /novembre /2008 00:05

Pour environ 16 madeleines.

Repos : 1 h au frigo

Ingrédients :
- 80 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 g de beurre salé
- 70 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 130 g de chocolat menthe en tablette ou After-Eight
- 1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffer le four à 250°C (th 9).
Faire fondre le chocolat en morceau et le beurre au micro-ondes 30 s.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, mettre les blancs en neige et une pincée de sel. Monter les blancs en neige ferme.
Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, la levure, les sucres, les jaunes d'oeufs, le chocolat et le beurre fondu refroidi. Incorporer délicatement les blancs en neige.
Filmer la pâte et la laisser reposer 1 h minimum au frigo.
Beurrer et fariner des moules à madeleine et enlever l'excédent en retournant le moule sauf si vous utilisez des moules en silicone.
Verser de la pâte dans chaque empreinte en les remplissant qu'aux 2/3.
Placer le moule au milieu du four. Faire cuire à 250°C (th 9) pendant 4 mn puis baisser la température à 200 °C (th 6) et faire cuire encore 4 mn. Démouler aussitôt et faire refroidir sur une grille. Renouveller l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte à cuire. 

Suggestions :
les madeleines se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.

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commentaires

Carry 10/11/2008 11:57

C'est pas une mauvaise idée de varier avec de la menthe je testerai merci

sandyneige 02/11/2008 22:00

j'ai pas de choco menthe, mais choco, puis quelques goutte d' Huile Essentielle de menthe poivrée, ca devrait le faire !

Fanette 02/11/2008 21:41

Grâce à vous je découvre ce que sont les christophines. La tatin me paraît tout à fait succulente.
Bonne soirée

Alice 02/11/2008 11:26

je suis amoureuse de cette association ! une bonne idée en version madeleine !

ml 02/11/2008 08:13

Bonjour sympa l'association choco menthe :) Belle journée
ml