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J'ai eu la surprise et la joie d'être publiée dans ELLE.fr. Merci à tous les visiteurs.
29 juin 2008 7 29 /06 /juin /2008 18:46

Très frais, coloré et original.

4 Personnes
Préparation : 15 mn


Ingrédients :
- 500g de crevettes
- 1 mangue mûre à point coupée en dés
- de la mâche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail épluchée et pilée
- fleur de sel, poivre 
- du basilic frais ciselé (la valeur d'un 1/2 de petite tasse ou plus ou moins en fonction des goût)

Préparation :
Dans un saladier, mélanger ensemble l'huile, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre. Puis ajouter les crevettes décortiquées, la mangue et la mâche. Bien mélanger.
Disposer ce mélange dans 4 assiettes. Parsemer de basilic.


Avis :
La mangue doit être mûre à point c'est à dire ni verte, ni trop mûre.
           
        
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29 juin 2008 7 29 /06 /juin /2008 18:28


Très frais, coloré et original.

2 Personnes
Préparation : 10 mn

Ingrédients :
- 2 mangues mûres à point coupées en dés
- une mozzarella coupée en dés
- de la ciboulette fraîche ciselée (la valeur d'une 1/2 de petite tasse)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- fleur de sel, poivre 
- baies roses

Préparation :
Dans un saladier, mélanger ensemble l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Puis ajouter les mangues et la mozzarella. Bien mélanger,  Parsemer de ciboulette et de baies roses. Servir frais.

Suggestion :

Servir sur un lit de mâche ou de pousses d'épinard frais.

Avis :

La mangue doit être mûre à point c'est à dire ni verte, ni trop mûre.
La quantité de baies roses est une affaire de goût. Elles ne sont pas poivrées. N'hésitez pas à en mettre.
        
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29 juin 2008 7 29 /06 /juin /2008 17:54

Très frais et original.


4 Personnes
Préparation : 15 mn
Macération : 1 h minimum

Ingrédients :
- 2 mangues mûres à point coupées en dés
- 1/2 d'oignon rouge coupé fin
- persil frais ciselé (la valeur d'une 1/2 de petite tasse)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de purée de gingembre
- sauce piri-piri


Préparation :
Dans un saladier, mélanger ensemble l'huile, le jus de citron, le gingembre et quelques gouttes de piri-piri. Puis ajouter la mangue, l'oignon et le persil. Bien mélanger et laisser macérer 1 heure environ.

Suggestion :
Servir sur un lit de mâche ou de pousses d'épinard frais.

Avis :

La mangue doit être mûre à point c'est à dire ni verte, ni trop mûre.
La sauce piri-piri est faite à base de piments. La quantité de gouttes dépendra de votre goût.
La purée de gingembre se trouve dans les magasins asiatiques
.


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29 juin 2008 7 29 /06 /juin /2008 01:44


Recette délicieuse et simplissime.


Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 2 pavés de saumon
- 1 cuillère à café de citron
- quelques brins d'aneth
- fleur de sel, poivre
- papier sulfurisé

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Découper 2 rectangles de papier sulfurisé.
Poser 1 pavé de saumon dans chaque rectangle de papier sulfurisé.
Poivrer, saler. Mettre une 1/2 cuillère à café de jus de citron.
Ciseler l'aneth et parsemer la sur le dessus.
Fermer les papillotes.
Enfourner 5 à 10 mn si vous aimez le saumon plus ou moins cuit.

Suggestions :
la quantité de citron et d'aneth peut varier en fonction de vos goûts.
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29 juin 2008 7 29 /06 /juin /2008 01:02

Recette simplissime.


Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 2 pavés de saumon
- 2 blancs de poireaux
- 10 cl de crème fraîche
- un peu de coriandre
- fleur de sel, poivre
- papier sulfurisé

Préparation :
Préchauffer le four à 210°C.
Découper 2 rectangles de papier sulfurisé.
Couper les blancs de poireaux en fines rondelles et les répartir dans chaque rectangle de papier sulfurisé.
Poser le saumon sur les poireaux. Mettre 2 cuillères à café de crème fraîche sur le saumon.
Poivrer, saler. Ciseler la coriandre et parsemer la sur le dessus. Fermer les papillotes.
Enfourner 10 mn.

Suggestions :
la quantité de crème et de coriandre peut varier en fonction de vos goûts.
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20 juin 2008 5 20 /06 /juin /2008 18:48

Recette d'été très rafraîchissante. Une manière originale de présenter des courgettes.


Pour 4 personnes

Ingrédients :
4 Courgettes fraîches
4 cuillères à soupe d'Huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de Citron
Ciboulette fraîche
Sel, Poivre


Préparation :
Avec un économe, épluchez les courgettes. Toujours avec l'économe, coupez les courgettes en lanières dans le sens de la longueur. Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez les lanières de courgettes. Mélangez. Parsemez de ciboulette finement coupée.


Suggestions : Je fais également cette recette avec des carottes crues.
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18 juin 2008 3 18 /06 /juin /2008 00:13

Cette recette d'été est très fraîche, colorée, très facile et accompagne agréablement l'apéritif. Elle a toujours du succès.

Ingrédients :
Tomates Cerise Rouges, Jaunes.
Mozzarella, féta nature ou aux herbes
Tranches fines de Jambon Cru
Huile d'olive  (facultatif)
Sel, Poivre  (facultatif)
Petites brochettes en bois ou Cure dent


Préparation :
Coupez les tomates cerises en deux.
Coupez la mozzarella en petits morceaux, et la féta en cube.
Coupez le jambon cru en fines lamelles dans le sens de la largeur.

Sur une petite brochette en bois, enfilez dans l'ordre : 1/2 tomate, 1 morceau de mozzarella ou féta, 1 morceau de jambon replié sur lui même, 1 morceau de mozzarella ou féta, 1/2 tomate.

Sur un cure dent, enfilez dans l'ordre : 1/2 tomate, mozzarella ou féta, jambon.

Facultatif : Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.


Servez frais.

Avis :
préparées avec un cure dent, on n'en fait qu'une bouchée !!! et le mélange des 3 ingrédients ensemble est un régal.

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