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J'ai eu la surprise et la joie d'être publiée dans ELLE.fr. Merci à tous les visiteurs.
31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 00:00

Le salon des loisirs culinaires se tiendra au parc des expo à Toulouse du 03 au 06 février 2011 de 10h à 19h, nocturne vendredi 22h.

 

Au programme : Art de la table, Démonstration de chefs (dont Mô Bachir, lauréat 2010 du prix Lucien Vanel),  Atelier enfants, Oenologie, Cours de cuisine (cup cake, sushis, macarons, moléculaire, cuisine des chefs...), Démonstration nouvelles tendances du matériel de cuisine (robots, poêles, moules, couteaux...), Dégustation et Initiation aux produits du terroir (vanille, safran, violette, épices...) ....

 

Pour la 1ère fois à Toulouse, les amateurs de cet art de vivre vont pouvoir découvrir un événement totalement interactif.

 

Pendant 4 jours, rencontrez une centaine d’exposants proposant une offre complète autour des loisirs culinaires, découvrez « La Grande Cuisine », un espace 100 % interactif, partagez votre passion avec les grands chefs régionaux invités, participez au concours de cuisine ouvert à tous, avec des temps forts et un jury d’exception et mettez la main à la pâte lors des ateliers.

 

Pour plus d'info, cliquez vite sur le lien   http://www.les400cook.com/

 

 

à bientôt

 

Eve

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 00:00

 

 

Made in Asia, rendez-vous unique en France avec le continent asiatique, poursuit son travail de décryptage de l’Asie contemporaine, à travers son évolution, ses tendances, ses transformations.

 

Du 4 au 20 février 2011, pour sa quatrième édition, Made in Asia met à l’honneur la République de Corée, appelée aussi Corée du Sud qui est devenue en quelques années la 10ème puissance mondiale. Pays à la culture multi millénaire, la Corée est le théâtre d’une scène artistique bouillonnante et créative qui se développe depuis la fin des années 1980. On connaît sa production cinématographique foisonnante.

Made in Asia, en collaboration avec l’Ambassade de Corée et le Centre Culturel Coréen, invite également à découvrir la vague coréenne à travers la danse, l’opéra, les arts plastiques, le théâtre, la littérature, la cuisine ou encore la médecine traditionnelle.

 

Une promesse de multiples découvertes, rencontres et émotions, grâce aux artistes et spécialistes venus spécialement à Toulouse pour nous permettre de porter un autre regard sur le monde.

 

 

Vous trouverez plus d'infos sur le site Made in Asia.

 

A ne pas manquer !

 

Bon festival !

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Eve - dans Agenda
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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 00:00

 

Le Rucher des ânes

Christophe et Nathalie Subra

(Apiculteur en conversion bio)

Cap del Pigné

31310 Rieux Volvestre

05 61 98 19 05 / 06 81 32 52 20

en association avec des agriculteurs bio

 

 

 

 

Depuis quelques années, la population d’abeilles est en très forte diminution.

Les études en cours montrent que plusieurs causes sont responsables de cette disparition progressive : traitements pesticides, infections parasitaires, maladies, pollution, réduction de la ressource alimentaire (quantité et diversité des fleurs fournissant nectar et pollen), changement climatique, multiplication des émissions électromagnétiques, nouveaux prédateurs…

Face à ce fléau d’actualité, Christophe et Nathalie Subra refusent de baisser les bras et d’arrêter leur activité. Ils ont décidé de pratiquer une apiculture différente.

Pour participer à la sauvegarde des abeilles, ils nous proposent de parrainer leurs ruches, pour la somme de 80 euros par an. En remerciement les abeilles offrent à leur parrain le fruit de leur travail : leur miel. Ce parrainage permettra de renouveler et maintenir le cheptel.

 

Pour ce parrainage, ils ont monté un projet de partenariat de travail avec des agriculteurs bio :

• en assurant la pollinisation de leurs cultures bio (vos abeilles participent ainsi au déficit de pollinisation).

• en programmant avec ces agriculteurs des cultures propices aux abeilles (en dehors des floraisons des cultures bio), qui devraient couvrir les besoins en nectar et pollen des colonies.

 

Vous serez parrain d’une ruche identifiée et une fois par an, vous serez convié à une journée spéciale autour du thème des abeilles et des pollinisateurs.

Lors de cette visite, vous découvrirez le rucher et l’apiculture, et vous ouvrirez une ruche avec Christophe.

Vous recevrez vos pots de miel étiquetés à votre nom. (8 pots de 250 gr)

 

Vous vous sentez concerné par cette action.

En devenant parrain, vous serez les ambassadeurs des abeilles !!!

 

 

 

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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 00:00

 

yummy_magazine.gif 

 

Yummy Magazine est un nouveau web-magazine gratuit, collaboratif des blogueuses culinaires qui paraitra tous les 2 mois.

 

Proposer vos meilleures recettes sur les thèmes définis dans le sommaire de chaque numéro. A l’issu du délai de dépôt, certaines recettes seront choisies pour être publiées dans les pages du magazine.

Fruit de saison, Légume de saison, Cuisine monochrome (recette à dominante de couleur), Zoom sur … et Cuisine Express seront des dossiers récurrents à chaque numéro.

Au sommaire également, nous découvrirons les recettes créées spécialement pour le magazine par la Yummy Team, ainsi que quelques surprises et exclusivités.

 

Le premier numéro paraitra le 15 février 2011.

Nous avons jusqu'au 5 février 2011 pour proposer nos recettes. Les photos doivent être de 200 x 200 pixels (explication pour redimentionner les photos).

 

Allez vite sur le site pour voir les modalités de participation.

 

Merci à Mamina, TrinidadEdda, Silvia, Tiuscha, Dominique, Nanou, Flo Makanaï, Carole  et Dorian pour cet espace de partage, une superbe idée.

 

à bientôt

 

Eve

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16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 00:00

 

CUISINEZ LE CHEF ! est la rencontre entre un grand chef de renom, un internaute et sa recette.

C’est une occasion unique pour les passionnés de cuisine de côtoyer un maître de l’art culinaire.

 

C' est une web-émission culinaire basée sur un jeu-concours hebdomadaire.

Pour participer, les internautes doivent poster sur www.france5.fr/cuisinez-le-chef, leur recette fétiche illustrée d’une vidéo et/ou d’une photo. Chaque semaine, le gagnant a le plaisir de réaliser sa recette avec un grand chef de renom.

 

Les gagnants pourront côtoyer et découvrir les secrets de cuisine de :

- Thierry Marx en décembre 2010

- Marc Haeberlin en janvier 2011

- Christophe Michalak en février 2011

- les frères Pourcel en mars 2011

- Régis Marcon, Marc Veyrat, Rougui Dia ...sont aussi prévus.


Chaque semaine, l’internaute lauréat a la chance de pouvoir réaliser sa recette en compagnie d’un grand chef, qu’il peut « cuisiner » à loisir afin d’obtenir des conseils, des informations sur les produits et de découvrir les secrets de la haute gastronomie.

 

 
Le site CUISINEZ LE CHEF ! est composé de chacune des web-émissions interactives, d’astuces en vidéo présentées par le chef Brice Morvent (Top Chef) et par les chefs invités. Il permet également de découvrir ces derniers à travers leur biographie, leurs adresses favorites et une sélection de leurs recettes.

 

C'est une très interessante web-émission à voir et à revoir.

 

Serez vous le prochain ou la prochaine à cuisiner avec un grand chef ?

 

Au plaisir de vous voir,

 

à bientôt,

 

Eve

 

 

 

 

 

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Published by Eve - dans Sur le WEB
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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 00:00

 

 

B o n n e       A n n é e     à     tous  !!!!

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25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 00:00

 

 

 

        Joyeux Noël à tous

 

 

 

 

 

 

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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 00:00

 

Quelle différence y a t il entre un porc et un cochon ?

 

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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 00:00

 

cyril.jpg

Le livre de cuisine de Cyril, candidat de Master Chef 2010, vient de paraître.

Vous pourrez le rencontrer lors de la dédicace le 15 décembre à Strasbourg à la librairie Kléber de 14h à 19h, le 19 décembre à Paris à la FNAC Forum de 15h à 19h et le 29 décembre à la FNAC de Poitiers de 15h à 19h.

Sinon sur son blog très gourmand.

 


 
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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 00:00

Le 30 novembre, sur France 2, dans l'émission "comment ça va bien", Stéphane Bern a reçu le grand chef Fatéma Hal, ambassadrice de la cuisine marocaine. Elle y délivre quelques secrets pour réussir le couscous.

 

 voici :

- la video de la recette

 

- Sa recette du Couscous aux 7 légumes (Kasksou seb’khdari)

Préparation : 45 min

Trempage des pois chiches : 1 nuit

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

500 g de couscous fin, moyen ou gros

600 à 800 g d’agneau (dans l’épaule ou dans le collier) coupés en 6

100 g de pois chiches

1,5 l d’eau pour le bouillon

1 cuil. à café de gingembre

1 pincée de filaments de safran

1 botte de persil plat

1 botte de coriandre

2 gros oignons

2 cuil. à café de sel

1/2 cuil. à café de poivre

2 tomates

2 courgettes

4 navets

4 carottes

1 morceau de potiron d’environ 300 g

1/4 de chou vert

1 branche de céleri

100 g de beurre

4 cuil. à soupe d’huile

2 piments verts pour la finition

Déroulement :

La veille, faites tremper les pois chiches.

1/ Le jour même, versez le couscous dans un grand plat et humectez-le tout en l’égrainant avec les mains pour que les grains gonflent.

2/ Mettez dans le bas du couscoussier la viande, les pois chiches, l’eau, les épices, les bottes entières de persil et de coriandre préalablement lavées, un des oignons, le sel, le poivre et laissez cuire 30 min.

3/ Dès que le bouillon bout, placez le haut du couscoussier sur le bas. Quand la vapeur traverse la semoule, ôtez le haut et remettez le couscous dans le grand plat. Ajoutez une cuillière à café de sel sur la semoule et humectez avec de l’eau tout en égrainant la semoule pour que les grains ne s’agglomèrent pas.

3/ Remettez sur le feu dans la partie supérieure du couscoussier et poursuivez la cuisson.

4/ Ajoutez, dans votre bouillon, les tomates, le second oignon et les autres légumes lavés et coupés. Goûtez et rectifiez les épices selon votre goût.

5/ Lorsque la vapeur traverse encore une fois le couscous, ôtez-le du feu et remettez-le dans votre grand plat. Ajoutez un bon morceau de beurre et faites le fondre sur le couscous en remuant et en aérant la semoule. Réservez votre couscous et vérifiez que les légumes sont cuits.

6/ Dressez la semoule sur un grand plat creux en formant une couronne. Au centre, disposez la viande et les légumes tout autour. Éparpillez les pois chiches, arrosez avec le bouillon et servez chaud avec des piments verts.

 

Astuces de Fatéma :

- Utilisez de l'agneau (épaule ou collier, pas de gigot). Traditionnellement, il n'y a qu'une seule viande. Pas de merguez.

- Les légumes de base du couscous : carottes, navet, courgette.

- Utilisez coriandre, persil, céléri, oignons, tomates, huile d'olive, pois chiche, raisins secs (réhydratés, lavés, mis dans l'eau avec un peu de cannelle).

- Mettez un peu d'épices, pas trop pour respecter l'équilibre des saveurs.

- Il faut 400g à 500g de semoule pour 4 à 6 personnes.

- la semoule (grains fins, moyens, ou gros) : mettre 1 CS d'huile d'olive dans la semoule pour séparer les graines. Puis humectez la semoule avec 1 verre d'eau pour les faire gonfler.

- Mettre les oignons crus sur la viande. Ils ne sont pas revenus.

- Les légumes cuisent en 1/4 h environ.

- Si vous n'avez pas de safran, utiliser du curcuma.


 

Merci beaucoup à André.

 


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