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J'ai eu la surprise et la joie d'être publiée dans ELLE.fr. Merci à tous les visiteurs.
29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 00:01

 

Voulez vous voir de beaux plats ?

Allez vite rendre visite à Ludovic Dumont

 


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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 00:00

 

Le blog de JM Pâtissier présente de superbes pâtisseries comme la forêt noire classique en grand format ou en individuel ou en verrine, comme le fraisier et son royal chocolat recette expliquée en vidéo.

Un régal pour les yeux et les papilles !

 

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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 00:00

 

Voici un superbe blog de pâtisserie : Passion pâtisserie

 

à visiter sans modération !

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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 00:01

 

Bonjour,

 

Le 23 décembre 2012, vous avez été 2734 et le 25 décembre, 3414 visiteurs uniques.

Merci beaucoup pour votre visite.

à bientôt

 

Eve

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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 00:01

 

photo et création de Yemek Süsleme Sanatı

 

 

 

J o y e u x    N o ë l

 

 

 

 

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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 00:01

 

 

Vous trouverez des recettes simples et goûteuses de foies gras, magrets ou coeurs de canard sur le site de Montfort.

Certaines sont expliquées en vidéo.

 

Article non sponsorisé par la marque.

 

 

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 12:45

 

Bonjour,

 

Le 20 décembre 2012, vous avez été 1568 et le 21 décembre, 2346 visiteurs uniques.

Merci beaucoup pour votre visite.

à bientôt

 

Eve

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 00:01

 

A préparer la veille.

 

Ingrédients :

- 1 foie gras cru extra déveiné de canard frais ou décongelé de 500 g environ

- 3 grosses figues séchées auxquelles vous enlèverez les queues si nécessaire

- 8 cl de muscat de Rivesaltes

- sel, poivre

 

Ustensiles :

- un plat rectangulaire à bords hauts allant au four

- une terrine allant au four

 

 

 Préparation :

Une demi-heure avant de réaliser la recette, sortir le foie gras du réfrigérateur  afin qu'il devienne plus souple, ainsi il sera plus facile à manipuler, et faire tremper les figues séchées dans le muscat de Rivesaltes.


Mettre la terrine dans un plat rectangulaire. Remplir d'eau le plat rectangulaire afin que le niveau de l'eau arrive un peu au dessus de la moitié hauteur de la terrine. Puis enlever la terrine.


Mettre dans le four le plat rectangulaire rempli d'eau (il servira pour le bain marie). Préchauffer le four à 120°C (th 4) pendant 10 minutes.

 

 

Détacher délicatement les 2 lobes de foie gras. Les saler et poivrer à votre convenance.

Au fond d'une terrine, déposer le plus petit lobe de foie gras, tasser légèrement avec les doigts afin que le lobe épouse la forme de la terrine.

Sur la totalité de la longueur du lobe, déposer au milieu les figues égoutées. Réserver le muscat qui reste.

Si nécessaire, couper le deuxième lobe aux dimensions de la terrine. Déposer l'excédent de foie gras bien à plat dans la terrine, puis poser le dernier lobe dans celle ci. Tasser avec les doigts pour enlever l'air emprisonné dans la terrine.

Verser dessus le muscat.

Nettoyer soigneusement les bords de la terrine.


Mettre la terrine dans le plat rempli d'eau qui est au four.

Baisser la température du four à 100°C (th 3-4) et laisser cuire 35 mn.


A la fin de la cuisson, sortir la terrine du four et la laisser refroidir à température ambiante un quart d'heure.

Poser la terrine sur un plat creux. Poser au dessus de la terrine une petite plaque rectangulaire en plastique aux dimensions inférieures à celle de la terrine, puis poser un poids dessus comme un verre large rempli d'eau ou bien faire pression avec les doigts. Cela va permettre d'évacuer l'excédent de graisse. (faites attention de ne pas vous tâcher).

Puis mettre la terrine au réfrigérateur toute une nuit.


Au moment de servir, sortir la terrine du réfrigérateur.

Démouler le foie gras de la terrine, pour cela passer une lame de couteau préalablement trempée dans de l'eau chaude, entre le foie gras et les bords de la terrine.

Poser le foie gras sur une planche à découper. Trancher le foie gras.

Pour avoir des tranches bien nettes tremper la lame de couteau dans de l'eau chaude.

Servir accompagné de pain toasté.

 

 

Note : vous pouvez reutiliser l'excédent de graisse pour faire, par exemple, cuire des pommes de terre sautées.


 

Sources : Recette inspirée de celles de la marque de foie gras Montfort.

                Article non sponsorisé par la marque.

 

 

 

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 00:01

 

  Le-meilleur-patissier-decouvrez-les-10-candidats-du-concour.jpg

 

Dernièrement sur M6 paraissait l'émission Le Meilleur Pâtissier. Les finalistes furent Elodie, Delphine, Amandine, Sébastien et Thomas qui remporta le titre. Le livre de Thomas est déjà disponible en librairie et celui d'Elodie doit paraitre.

Vous retrouverez leurs recettes sur le site Le Meilleur Pâtissier ainsi que sur leur blog :

Elodie        blog Le Palais d'Elodie et ses recettes lors de l'émission

Delphine    blog Caramel... Chocolat... et ses recettes lors de l'émission

Amandine  blog Carnet Sucré  et ses recettes lors de l'émission

Sébastien   blog Seb le pâtissier et ses recettes lors de l'émission

Thomas      blog Un goût de trop peu  et ses recettes lors de l'émission

Sylvie         blog Ronds les macarons et ses recettes lors de l'émission

Wilfried      blog Autour de la pâtisserie et ses recettes de l'émission

Stéphane   blog Fb Saveurs and Co et ses recettes lors de l'émission

Eric            ses recettes lors de l'émission

Jacqueline  ses recettes lors de l'émission


Pâtissez bien.

 

 


 

 

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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 00:01

 

Elodie-Martins.Patissier.jpg

 

macarons-chat.jpg

gateau-la-cage-a-oiseaux-copie-1.jpg

gateau-star-trianon.jpg

 

Dernièrement, nous avons eu le plaisir de voir Elodie Martins dans l'émission Le Meilleur Patissier sur la chaine M6. Si vous avez aimé ses adorables macarons en têtes de chat et ses jolis gâteaux décorés, vous pourrez retrouver ses recettes sur son blog Le Palais d'Elodie ainsi que sur le site Le Meilleur Patissier.

Elle vient de signer un livre de recettes avec la société d'édition Eyrolles dans lequel elle donnera ses astuces et ses recettes afin de créer des pâtisseries aussi bonnes que belles.

à suivre ...

 

 

 

 

 


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