Citrons sucrés confits

Ces citrons sucrés confits parfument divinement la pâtisserie.

Ingrédients :
- 4 citrons non traités
- 200 g de sucre
- eau

Préparation :
Couper les citrons en rondelles fines à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.









Dans une casserole, mettre dans l'ordre, une couche de citron, couvrir avec du sucre, une autre couche de citron et une autre couche de sucre. Répéter l'opération si nécessaire.







Recouvrir d'eau à hauteur. Faire bouillir à petits feux pendant 30 mn. Puis laisser refroidir.








Suggestions :
- Les tranches de citrons confits peuvent être utilisées en décoration sur le dessus d'un gâteau (cheesecake, cake, gâteau yaourt ou autres).
- Le liquide peut être utilisé en nappage car il devient comme de la gelée en refroidissant.
- j'utilise cette gelée comme une confiture sur du pain beurré en déposant dessus des tranches de citrons. Pour conserver cette gelée, j'ébouillante un bocal en verre avec son couvercle, y transvase de la gelée et des tranches de citrons confits et le mets au frigo.