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J'ai eu la surprise et la joie d'être publiée dans ELLE.fr. Merci à tous les visiteurs.
19 février 2009 4 19 /02 /février /2009 00:00
Ingrédients :
- 150 g de riz
- eau
- wok ou casserole
- panier vapeur en bambou suffisamment grand pour contenir le double de volume de riz (car le riz gonfle en cuisant)
- tissu en mousseline pour tapisser le fond et les cotés du panier vapeur

Préparation :
Mettre le riz dans un saladier. Sous le robinet, mettre de l'eau tiède dans le saladier afin de recouvrir le riz, bien mélanger, l'eau deviendra blanchâtre. Renouveler l'opération 3 ou 4 fois. Cela permet d'enlever un maximum d'amidon. Puis égoutter pour enlever un maximum d'eau.
Si vous utilisez du riz gluant, le laisser tremper toute une nuit dans un saladier d'eau froide, puis l'égoutter.
Mettre la mousseline dans le panier vapeur en bambou, y déposer le riz de manière homogène. Couvrer et laisser cuire 20 mn à la vapeur au dessus du wok ou d'une casserole d'eau frémissante. Puis mélanger le riz pour le décoller et l'aérer.
Servir en accompagnement avec un plat asiatique ou autres.
.


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commentaires

Georges London 18/07/2011 15:15


Bonjour,

Vous pouvez vous renseigner sur les ingrédients chinois sur mon site web, www.cuisines-chinoises-regionales.com, avec ses descriptions détaillées, ses images des recettes et des ingrédients, et
avec sa recette du mois! Les noms des recettes et leurs ingrédients sont donnés en chinois pour que vous puissiez facilement commander un plat dans un restaurant ou trouver les ingrédients dans un
magasin spécialisé.

Je vous invite à le visiter ! Et à faire des commentaires !!

Bien cordialement, Georges


Séverine 30/03/2011 13:46


Bonjour, où peut-on trouver le tissu en mousseline nécessaire svp ? Merci !


Eve 04/04/2011 10:14



bonjour, vous trouverez du tissu en mousseline dans les magasins de tissus. bonne journée.



Miss Cz 24/02/2009 18:48

je fais mon riz gluant dans une grand panier en bambou, au dessus de mon faitout
c'est très bon, mm Bébé se régale

Eve 24/02/2009 20:19


gros bisous à ton bébé.


sel-poivre 21/02/2009 14:27

je cuis souvent mon riz de cette façon ..c'est excellent...

sagweste 19/02/2009 08:33

le panier en bambou impossible de remettre la main dessus: va falloir que j'en rachete un
bisou
sag