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J'ai eu la surprise et la joie d'être publiée dans ELLE.fr. Merci à tous les visiteurs.
21 janvier 2009 3 21 /01 /janvier /2009 00:00

Recette vietnamienne sucrée-salée très simple.


Pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 500 g de crevettes crues décortiquées
- 6 petites ciboules fraîches ciselées
- 4 gousses d'ail pelées, dégermées et presseés
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 10 cl d'eau environ
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de citron jaune ou vert
- 1 cuillère à soupe de nuoc mam

- sel

Préparation :
Dans une casserole, mettre le sucre et faire chauffer jusqu'à ce qu'il se ramollisse, puis ajouter 3 cuillères à soupe d'eau et remuer jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Laisser chauffer jusqu'à ce que le caramel devienne foncé, environ 3 mn. Puis hors du feu, ajouter doucement le reste d'eau (attention aux projections). Remuer, remettre sur le feu afin de faire dissoudre des morceaux de sucre cristallisé s'il y en a.
Faire chauffer un wok ou une grande poêle, mettre l'huile, puis faire revenir à feu moyen l'ail et la moitié de la ciboule ciselée. Ajouter les crevettes, quand elles deviennent roses ajouter le nuoc mam et le caramel. Mélanger bien. Laisser cuire 1 à 2  mn environ puis ajouter le jus de citron. Bien mélanger. Hors du feu, ajouter le reste de ciboule ciselée. Saler si nécessaire puis servir.

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commentaires

Gourmandisesetci 25/07/2010 21:24


Merci beaucoup pour la recette, elle a été très appréciée !


Eve 03/10/2010 21:34



j'en suis ravie. à bientôt.



sagweste 14/02/2009 15:27

super ton blog ;o) je compte y revenir souvent
bisou
sag

Eve 15/02/2009 10:32


merci. à bientôt.


les 2 gourmands 29/01/2009 18:53

miam du sucré salé, on adore !!!

Eve 29/01/2009 18:56


merci pour votre visite. à bientôt.


Fantaisie 28/01/2009 15:15

Je garde cette recette pour me régaler !

Eve 29/01/2009 18:45


j'en refait ce soir car les enfants me l'ont demandé.


anne 26/01/2009 16:38

Je craque + pour ces crevettes sucrées salées !
Anne

Eve 29/01/2009 19:08


à bientôt.