Légumes sautés au sésame

Une petite recette de légumes très rapide.

Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 1 aubergine de taille moyenne
- 2 courgettes moyennes
- 150 g de haricots plats
- 2 gousses d'ail
- 4 échalotes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Préparation :
Peler et dégermer l'ail, puis le presser. Peler et émincer les échalotes. Laver les courgettes et l'aubergine, les couper en cubes. Laver les haricots plats et les couper en tronçons de 3 cm environ.
Faire chauffer le wok ou la poêle anti-adhésive, puis mettre l'huile. Faire revenir à feu vif les légumes pendant 4 mn, en remuant souvent. Ajouter les échalotes et l'ail. Laisser cuire 2 mn. Parsemer de graines de sésame. Saler et poivrer à votre convenance . Servir.