Sauté de poireaux au curcuma

Un petit plat chaud de légumes croquants.

Pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 3 poireaux frais de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe rases de curcuma en poudre
- 1 oignon pelé et émincé
- 2 gousses d'ail pelées, dégermées et pressées
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel, poivre

Préparation :
Couper les extrémités des poireaux afin de ne conserver que la partie blanche et vert clair. Couper les en tronçons de environ 5 cm puis couper chaque tronçon en 2 dans la longueur. Détacher les lamelles de poireaux les unes des autres. Laver les poireaux puis les égoutter.
Faire chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif, ajouter l'huile puis l'oignon émincé. Faire revenir en remuant souvent, pendant 1 mn. Ajouter les poireaux. Remuer souvent afin que les légumes soient bien tous saisis uniformément et qu'ils n'accrochent pas. Faire revenir pendant 4 mn environ. Ajouter l'ail pressé et le curcuma attention de ne pas se tâcher car le curcuma a un fort pouvoir colorant). Laisser cuire 1 mn tout en remuant. Saler et poivrer à votre goût.
Servir chaud

Suggestion :
Acheter vos épices dans les magasins asiatiques ou orientaux car bien que vendues par paquets de 100g, elles sont nettement moins chères et plus parfumées et conservez les dans des pots à fermeture hermétique (style pots de confiture en verre avec couvercle à vis) et mettez les à l'abri de la lumière (par exemple dans un placard), ainsi elles garderont leur parfum plus longtemps.