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24 août 2009
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Cameronès désignent en Espagnol de très grosses gambas, à la chair très fine. On en trouve de plus en plus couramment chez le poissonnier (selon la saison) ou au rayon des surgelés. Afin de ne pas masquer son goût, je les fais simplement griller.
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 8 grosses cameronès fraîches ou décongelées
- huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation :
Préchauffer la plancha.
Couper les cameronès en 2 dans le sens de la longueur.
Brumiser de l'huile sur la plancha et déposer les cameronès côté carcasse vers le bas. Cuire 3 mn environ, puis retourner et faire saisir 30 s le coté chair. Saler et poivrer. Servir aussitôt.
Suggestions :
Ne pas faire trop cuire, sinon la chair des cameronès sera sèche, ce qui serait dommage.
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