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J'ai eu la surprise et la joie d'être publiée dans ELLE.fr. Merci à tous les visiteurs.
19 octobre 2008 7 19 /10 /octobre /2008 00:07

Pour environ 16 madeleines.

Repos : 1 h au frigo

Ingrédients :
- 80 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 g de beurre salé
- 70 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de grains de lavande séchées
- 1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffer le four à 250°C (th 9).
Faire fondre le beurre au micro-ondes 30 s.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, mettre les blancs en neige et une pincée de sel. Monter les blancs en neige ferme.
Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, la levure, les sucres, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu refroidi, la lavande. Incorporer délicatement les blancs en neige.
Filmer la pâte et la laisser reposer 1 h minimum au frigo.
Beurrer et fariner des moules à madeleine et enlever l'excédent en retournant le moule sauf si vous utilisez des moules en silicone.
Verser de la pâte dans chaque empreinte en les remplissant qu'aux 2/3.
Placer le moule au milieu du four. Faire cuire à 250°C (th 9) pendant 4 mn puis baisser la température à 200 °C (th 6) et faire cuire encore 4 mn. Démouler aussitôt et faire refroidir sur une grille. Renouveller l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte à cuire. 

Suggestions :
les madeleines se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.



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commentaires

Eve 21/10/2008 10:11

Je cuisine également avec des huiles essentielles. Tu as raison, tu peux remplacer la lavande par 3 ou 4 gouttes d'huile essentielle de lavande comestible et de préférence bio, mais surtout ne pas donner ces madeleines à un jeune enfant, ni à une femme enceinte car certaines huiles essentielles pourraient provoquer des risques d'avortement, alors mieux vaut s'abstenir. Bonne journée. Eve

sandyneige 20/10/2008 20:48

ca a l'air super bon
original de mettre des lavandes en fleurs !
j'ai pas ca en reserve, juste de l'huile essentielle de lavande ( comestible , 2 a 3 gouttes), ca devrait l'faire !

lory 19/10/2008 12:02

miam...c'est bon ça!!!
J'ai encore de la lavande à utiliser...voilà une belle idée!