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J'ai eu la surprise et la joie d'être publiée dans ELLE.fr. Merci à tous les visiteurs.
15 octobre 2008 3 15 /10 /octobre /2008 00:04



Pour environ 16 madeleines.

Repos : 1 h au frigo

Ingrédients :
- 80 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 g de beurre salé
- 70 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- le jus et le zeste râpé d'une demi orange
- 1 cuillère à café bombée de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffer le four à 250°C (th 9).
Faire fondre le beurre au micro-ondes 30 s.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, mettre les blancs en neige et une pincée de sel. Monter les blancs en neige ferme.
Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, la levure, les sucres, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu refroidi, le jus et le zeste de la demi orange, la cannelle. Incorporer délicatement les blancs en neige.
Filmer la pâte et la laisser reposer 1 h minimum au frigo.
Beurrer et fariner des moules à madeleine et enlever l'excédent en retournant le moule sauf si vous utilisez des moules en silicone.
Verser de la pâte dans chaque empreinte en les remplissant qu'aux 2/3.
Placer le moule au milieu du four. Faire cuire à 250°C (th 9) pendant 4 mn puis baisser la température à 200 °C (th 6) et faire cuire encore 4 mn. Démouler aussitôt et faire refroidir sur une grille. Renouveller l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte à cuire. 

Suggestions :
les madeleines se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.

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commentaires

clara & compagnie 13/04/2009 21:11

bonjour Eve , je suis Céline de http://claraetcompagnie.over-blog.com/
et c'est moi qui organise le jeu sur le thème des madeleines . j'ai bien pris note de ta recette et de la photo (je publierais tout cela sur mon blog ) .
il est toute a fait possible pour toi participer encore et de nos faire de nouvelles madeleines ... délicieuses comme celles -ci .
à très bientôt
bises
céline.

lili 15/10/2008 09:46

quelle délicieuse saveur !!

Clémence 15/10/2008 06:50

2 parfums qui doivent trs bien se marier...