La Petite Cuisine d'Eve

1 2 3 4 5 6 7 8 9 suivant fin

Lundi 2 novembre 2009

Au Revoir Diane.

Diane du blog Drole2bouffe les kamikases de la spatule nous a quitté.

Toutes mes pensées vont vers Diane & ses proches.
Au Revoir Diane.

Par Eve - Publié dans : Billet du jour - Communauté : Cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires - Recommander

Lundi 26 octobre 2009

Gâteaux d'enfance....concours photo culinaire

Isabelle, Pascale et Dorian nous proposent de photographier nos Gâteaux d’enfance.
N'est ce pas une belle idée ? Alors rendez leur vite visite pour avoir plus de précisions.

Comment participer ?
Si vous avez un blog, publiez votre photo (et éventuellement la recette) en précisant que vous participez au concours de photo culinaire organisé par Isabelle de l'Oreille culinaire , Pascale de C'est moi qui l'ai fait et Dorian de Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça.
Envoyez votre photo à Isabelle
(isabelle@rozenbaum.com). Le format doit être JPEG et la taille de 500 pixels en 72 DPI environ ( si besoin de précisions, envoyer un mail à l’adresse d’Isabelle).
Si vous n’avez pas de blog, envoyez simplement votre photo à Isabelle avec vos coordonnées.
Quand ?
Envoyer votre photo avant le 1er décembre, minuit.
Le jury, constitué d’Isabelle, de Pascale et de Dorian, choisira 3 photos qu'ils publieront sur leurs blogs respectifs mi -décembre.
Et quelques prix viendront saluer les gagnants :
1er prix : un atelier photo chez Isabelle en 2010
2ème prix : 3 ustensiles en inox (zesteur, coupe pomme et rasoir à légumes)
3ème prix : 3 livres de cuisine « Inde », « Slunch » et « Apéritif dinatoire »
Ces prix seront remis chez Isabelle (Paris 20e) lors d'une petite rencontre amicale, ou seront envoyés à ceux qui ne pourront pas venir.

Par Eve - Publié dans : Billet du jour - Communauté : Les Passionnés de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires - Recommander

Samedi 24 octobre 2009

Jeu culinaire : Proposer votre recette de couscous

Kikou du blog Cuisine à 4 mains lance un jeu culinaire du 15 octobre au 15 novembre 2009. Proposez votre recette de couscous qu'il soit sucré ou salé, végétarien ou non. L'esprit de ce jeu est le partage, la découverte.

Ce jeu est ouvert à toute personne détentrice ou non d'un blog et n'est pas limité en nombre de recettes proposées. Un récapitulatif des recettes paraîtra le 16 novembre 2009. Vous pourrez voter pour les recettes qui vous plaisent du 17 novembre au 30 novembre 2009.

Comment participer ?

C'est très simple.

- Si vous avez un blog :

Publier vos recettes sur votre blog, allez sur le blog Cuisine à 4 mains (ce lien vous dirige directement sur l'article du jeu) et laissez un commentaire avec un lien vers vos recettes.

Les recettes déjà publiées sont également les bienvenues.

- Si vous n'avez pas de blog :

Transmettez vos recettes par email à cuisinea4mains@hotmail.fr avec votre Nom ou Pseudo et vos photos (200ko maxi).

Prêts ? Partez......A vos couscoussiers !!!!

Par Eve - Publié dans : Billet du jour - Communauté : Cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 6 commentaires - Recommander

Jeudi 8 octobre 2009

Sauté de poireaux au curcuma

Un petit plat chaud de légumes croquants.

Pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 3 poireaux frais de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe rases de curcuma en poudre
- 1 oignon pelé et émincé
- 2 gousses d'ail pelées, dégermées et pressées
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel, poivre

Préparation :
Couper les extrémités des poireaux afin de ne conserver que la partie blanche et vert clair. Couper les en tronçons de environ 5 cm puis couper chaque tronçon en 2 dans la longueur. Détacher les lamelles de poireaux les unes des autres. Laver les poireaux puis les égoutter.
Faire chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif, ajouter l'huile puis l'oignon émincé. Faire revenir en remuant souvent, pendant 1 mn. Ajouter les poireaux. Remuer souvent afin que les légumes soient bien tous saisis uniformément et qu'ils n'accrochent pas. Faire revenir pendant 4 mn environ. Ajouter l'ail pressé et le curcuma attention de ne pas se tâcher car le curcuma a un fort pouvoir colorant). Laisser cuire 1 mn tout en remuant. Saler et poivrer à votre goût.
Servir chaud

Suggestion :
Acheter vos épices dans les magasins asiatiques ou orientaux car bien que vendues par paquets de 100g, elles sont nettement moins chères et plus parfumées et conservez les dans des pots à fermeture hermétique (style pots de confiture en verre avec couvercle à vis) et mettez les à l'abri de la lumière (par exemple dans un placard), ainsi elles garderont leur parfum plus longtemps.

Par Eve - Publié dans : Recettes salées - Communauté : VIETNAM
Ecrire un commentaire - Voir les 7 commentaires - Recommander

Lundi 5 octobre 2009

Recettes de Julia Child

Julia Child, née en 1912, est connue pour avoir été pionnière aux Etats Unis dans la présentation de la cuisine française et des techniques de cuisine au travers de nombreux livres de cuisine, comme son plus célèbre ouvrage paru en 1961 Mastering the Art of French Cooking, un best seller de 734 pages, et de programmes de télévision comme l'émission The French Chef qui débuta en 1963.

Julia était un personnage haut en couleurs comme le montrent ces images :

Voici Julia préparant une omelette :

Une petite visite de la cuisine de Julia :

Vous pouvez aussi retrouver la cuisine de Julia Child :

- dans des émissions culinaires en VO comme différentes façons de cuire les oeufs (émission culinaire The French Chef de 1964) et fabriquer différents pain avec Julia (11 vidéos).

- grâce à des recettes réalisées par des Fans de Julia :
crème caramel à la manière de Julia (vidéo en vo)

Cocktail de crevette et comment couper une dinde et la cuire à la manière de Julia (video en vo)

Un poulet roti à la manière de Julia (vidéo en vo)

Tartelettes aux pêches à la manière de Julia (vidéo en vo)

Les Croissants et les pains au chocolat (Blog Confiture Maison de Vanessa, recette en Français)

Clafoutis aux poires (Blog Confiture Maison de Vanessa, recette en Français)

Le pain (Blog les gourmandises d'Isa, recette en Français)

La brioche filante (Blog Papilles et Pupilles)

Le boeuf bourguignon :
j'ai une photocopie de la recette (en anglais) issue du livre de Julia "Mastering the Art of French Cooking", il ne me reste plus qu'à la réaliser. Ce qui ne saurait tarder car j'ai hâte de goûter à un des meilleurs boeuf bourguignon (dixit Julie Andrieux). Je vous tiens au courant.

Vous avez du voir ou entendre parler du film "Julie & Julia" avec Méryl Streep et Amy Adams inspiré de la vie de Julia et du blog puis du livre de Julie Powell. Vous pouvez retrouver Julie sur son blog qui est toujours en activité.

Les livres de cuisine de Julia n'ont pas encore été édités en Français et ne le seront peut être pas. Certaines peuvent paraitre démodées ou très grasses. Si vous avez des recettes de Julia, laissez un commentaire et un lien vers votre blog, et je me ferai un plaisir de les répertorier.

à bientôt

Eve

Par Eve - Publié dans : Connaissez vous...? - Communauté : Cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires - Recommander

Jeudi 1 octobre 2009

Sirop de gingembre

Un sirop qui peut être utilisé en boisson en additionnant de l'eau fraîche ou utilisé pour parfumer des desserts.

Ingrédients :
- 100 g de racines de gingembre frais
- 500g de sucre roux en poudre
- 1/2 litre d'eau
- 1 pincée de cannelle
- 1 bouteille en verre de 1/2 l avec un bouchon

Préparation :
Peler le gingembre en raclant la lame d'un couteau sur sa surface. Râper le gingembre. Ebouillanter et égoutter une bouteille en verre et son bouchon.
Dans une casserole, mettre le gingembre et l'eau et laisser macérer toute une nuit. Puis ajouter le sucre et la cannelle. Faire cuire à petit feu pendant une heure afin d'obtenir un sirop. Laisser refroidir. Filtrer et mettre en bouteille. Conserver au frigo.

Par Eve - Publié dans : Recettes sucrées - Communauté : Les Passionnés de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 4 commentaires - Recommander

Lundi 28 septembre 2009

Velouté froid de haricots blancs

Mis à part dans le cassoulet et les mounjetos, je ne cuisine pas beaucoup les haricots blancs, pourtant c'est un féculent que j'aime bien. Voici un petit essai qui a bien plu.

Pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 400 g de haricots blancs au naturel en conserve
- 1/2 litre d'eau
- 60 g de pain complet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de crème de soja liquide
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- piment d'Espelette en poudre
- sel, poivre

Préparation :
Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une consistance homogène. Poivrer et saler à votre convenance. Réserver au frais au moins 1 h.
Au moment de servir mettre une petite pincée de piment d'Espelette dans chaque assiette.

Par Eve - Publié dans : Recettes salées - Communauté : Tatiana & Les 40 Bringueurs
Ecrire un commentaire - Voir les 8 commentaires - Recommander

Dimanche 27 septembre 2009

Granité au basilic

A saupoudrer sur une salade de tomates à l'huile d'olive ou à déguster tout seul. Rafraîchissant et étonnant, vous serez agréablement surpris.

Pour 4 personnes.

Ingrédients :
- les feuilles d'un bouquet de basilic frais lavé et séché
- 1 citron non traité de taille moyenne
- 110 g de sucre roux
- 1/2 l d'eau

Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen, à petits bouillons, l'eau et le sucre pendant 5 mn en remuant de temps en temps afin que tout le sucre fonde. Laisser un peu refroidir ce sirop.
Mixer pendant 5 mn, le zeste, le jus de citron, les feuilles de basilic et le sirop, afin d'obtenir un mélange liquide.
Laisser refroidir. Mettre dans un récipient qui ferme puis mettre au congélateur au moins 5 h.
Au moment de servir passer la préparation au mixer quelques secondes afin de réaliser un granité.

Avec cette recette, je participe au jeu du légume vedette organisé par En cuisine c'est tout.

Par Eve - Publié dans : Recettes salées - Communauté : Les Passionnés de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires - Recommander

Jeudi 24 septembre 2009

Poulet au gingembre

Pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 800 g blancs de poulet sans peau coupés en dés
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d'ail pelées, dégermées et pressée
- 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation :
Faire chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter l'huile puis l'oignon émincé. Faire revenir 2 mn. Ajouter l'ail. Faire revenir 30 s. Ajouter le poulet et faire revenir 3 mn. La viande va prendre une couleur légèrement dorée. Ajouter les sauces et le gingembre râpé. Baisser le feu. Bien mélanger. Laisser mijoter 2 mn à couvert. Servir.

Par Eve - Publié dans : Recettes salées - Communauté : Cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 8 commentaires - Recommander

Lundi 21 septembre 2009

Julie & Julia

Julie & Julia, comédie américaine réalisée par Nora Ephron.

Date de sortie : le 16 Septembre 2009.

Avec Meryl Streep, Amy Adams, Stanley Tucci

Durée : 2h 3min.

Dans les années 1940, Julia Child, Américaine vivant à Paris, apprend à cuisiner puis en tire un best-seller. En 2002, Julie trentenaire, raconte son défi sur son blog : préparer les 524 recettes du livre de Julia en une année.
D'après deux histoires vraies. Le film Julie & Julia entrelace les vies de deux femmes qui, bien que séparées par le temps et l'espace, partagent le même désarroi… jusqu'à ce qu'elles découvrent qu'avec la bonne combinaison de passion, de courage et de beurre, tout est possible.

Bande annonce du film :

Qui a vu ce film ? Je suis très tentée.